Набор, обучение и мотивация персонала, организация работы, создание процедур, оценка работы персонала, формирование команды, взаимодействие подразделения Процедуры закрытия/открытия, документы/сертификаты, техническое состояние оборудования, санитарное состояние кухни, контроль финансовых расходов кухни, безопасность сотрудников и гостей, себестоимость блюд. Введение нового меню, обновление меню, общение с гостями, контроль качества продукции, разработка акций/специальных предложений, мониторинг рынка.

Разработка нового меню и обучение команды, разработка калькуляций и ткк работа с поставщиками, обучение персонала зала по меню, обновление базы и разбор старых калькуляций

Наладить работу кухни, составление меню и калькуляций и правильной работы кухни , работа с поставщиками работа и обучение персонала зала по меню

Открытие ресторана с нуля Обучение и найм персонала Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт Заказ и прием продуктов у поставщиков Ведение документации, отчётность Контроль за соблюдение технологических процессов Проведение дегустационных и винных вечеров

Работа с поставшиками, подбор персонала, работа с программой постер, производство продукции для продажи в ресторане, работа в команде контроль и выдача приготовленных длюд в зал

Нобор персонала, обновление меню, контроль качества отдаваемых блюд в зал, работа с поставшиками продукции, состовленик калькуляций, и технологических карт, обучение персонала,

Открытие ресторана с нуля составление проэкта кухни, работа с поставшиками, набор и обучение персонала по франшизе, Контроль приготовления продукции, выдача блюд взал, работа с гостями,

Вторичное открытие ресторана после долгого времени простоя состовление меню работа с постовшиками состовление калькуляционных карт Набор команды Поваров и их обучение Оптимизация работы кухни Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Уволился по семейным обстоятельствам и переездом в другой город

Открытие ресторана с нуля. Составление оборудования, разработка меню обучение персонала, работа с поставщиками, Знание правил хранение продуктов Навыки подбора и обучения персонала Навыки-приготовления различных блюд Умения оформлять блюда Ведение документации Контроль качества продуктов Управление персоналом кухни

- Открытие ресторана с нуля; - Управление персоналом кухни; - Работа с персоналом и его обучение: - Организация технологических процессов на кухне; - Работа с поставщиками продукции; - Составление технологических карт · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд; · Составление заказов на продукцию; · Проведение инвентаризации остатков продукции; · Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;

- Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов -Составление технологических карт. -Европейская, итальянская кухня. · Составление заказов на продукцию; · Проведение инвентаризации остатков продукции;

· Личное приготовление блюд; · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд; · Составление заказов на продукцию; · Проведение инвентаризации остатков продукции;

· Личное приготовление блюд; · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд; · Составление заказов на продукцию; · Проведение инвентаризации остатков продукции;

· Личное приготовление блюд; - Приготовление блюд, контроль качества заготовок, обслуживание банкетов, фуршетов, выездные мероприятия.

· Личное приготовление блюд; · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд;

Специалист предприятия питания

ChefDaysShow, специализированный форум для повышение знаний поваров - и ресторанного дела

ChefDaysShow, специализированный форум для поваров и рестораторов повышение квалификации и обучение

г. Екатеринбург, награжден грамотой

г. Астана, награжден грамотой